Российским производителям разрешат печь хлеб из зерна для скота

В России разрабатывается новый ГОСТ, в соответствии с которым производителям разрешат печь хлеб из муки пятого сорта. Сейчас такое зерно разрешается выращивать исключительно на корм скоту либо в технических целях.

В Российском зерновом союзе рассказали, что некоторые производители и раньше использовали так называемую фуражную пшеницу при выпечке хлебобулочных изделий, а новый ГОСТ «закрепит действующее положение вещей в нормативных документах».

«Ни для кого не секрет, что фуражная пшеница привлекается для производства хлеба. Берут улучшители, какой-то объем пшеницы четвертого класса, домешивают что подешевле и за счет улучшителей получают помольную партию», - рассказал президент РЗС Аркадий Злочевский, слова которого приводит «Интерфакс».

Низкое качество хлеба и переход пекарей на пшеницу для скота Злочевский объяснил растущими затратами на изготовление хлебобулочных изделий и «российской практикой» в вопросе ценообразования на продукцию. По словам экспертов, хлебопеки сейчас просто вынуждены жертвовать качеством.

«Административное давление на цены осуществляется во всех регионах без исключения и на всех уровнях власти. Это приводит к тому, что мы имеем самые низкие в мире цены на хлеб. Дешевле только хлеб в Египте, где хлеб дотируется со стороны государства. У нас дотаций хлебопекам никаких нет», - заявил глава зернового союза.

Отметим, что ранее Россельхознадзор пожаловался на плохое качество производимого в России хлеба. Так, помощник главы ведомства Алексей Алексеенко заявил, что качество хлеба в РФ деградирует «буквально на глазах». Чиновник связал это с ликвидацией в 2004 году государственной хлебной инспекции.

Представитель Россельхознадзора добавил, что ведомство пытается противостоять принятию решения о легализации использования фуражного зерна при выпечке хлеба, которое лоббируют производители.