Магазины сети «Перекресток» уличили в нарушении условиях хранения мяса

В московских магазинах сети «Перекресток» выявлены факты нарушения маркировки и хранения мясной продукции. Проверку в супермаркетах проводили сотрудники Россельхознадзора.

Проверяющие установили, что ретейлер продлевает сроки годности поступившего на реализацию в торговую сеть мясного сырья путем переработки.

Например, на маркировке производителя указан срок годности - 12 часов после вскрытия вакуумной упаковки. Однако сотрудники «Перекрестка» после переработки (изготовления мелкокусковых полуфабрикатов из свинины) указывали на маркировке уже сроки годности от 48 до 72 часов. При этом в качестве производителя данного продукта указывался сам магазин.

Также инспекция установила, что в магазинах «Перекресток» нарушаются условия температурного режима. Охлажденные мясные полуфабрикаты хранятся в пластмассовых ящиках при температуре торгового зала (плюс 15 градусов), хотя по санитарным правилам они должны храниться в холодильных витринах при температуре не выше четырех градусов.

В ведомстве отметили, что нарушение условий температурного режима может привести к развитию в мясе гнилостной (патогенной) микрофлоры и стать возбудителем пищевых отравлений.

Будут ли применены в отношении «Перекрестка» какие-либо санкции, не сообщается.

В компании X5 Retail Group, которая управляет сетью «Перекресток», сообщили, что соблюдают все требования законодательства России по установлению сроков годности на производимую пищевую продукцию, в том числе полуфабрикаты.

В холдинге пояснили, что претензии Россельхознадзора возникли в связи с  некоторыми расхождениями между требованиями нормативно-правовых актов Таможенного союза и национального законодательства РФ.

«Сырье для приготовления мясных блюд в кулинарии магазинов используется исключительно в рамках общего срока годности, установленного производителями сырья. В соответствии с действующим законодательством, сроки годности переработанной пищевой продукции устанавливает изготовитель. При изготовлении продукции собственного производства ТД «Перекресток» устанавливает сроки годности такой продукции в соответствии с нормативно-технической документацией и «Гигиеническими требованиями к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (СанПиН 2.3.2.1324-03), действующими на территории РФ. Это от 12 часов  (например, на фарш) до 72 часов (например, на  кулинарные изделия из птицы)», - говорится в официальном заявлении X5 Retail Group, поступившем в редакцию «Общей газеты.ру».