Производители колбасы и сосисок опасаются роста цен из-за новой инициативы Минздрава
Производители мясной продукции опасаются роста цен в связи с инициативой Минздрава об использовании йодированной соли. Об этом говорится в обращении Национального союза мясопереработчиков в Минсельхоз
Производители мясной продукции опасаются роста цен в связи с инициативой Минздрава об использовании йодированной соли. Об этом говорится в обращении Национального союза мясопереработчиков в Минсельхоз.
Производители отмечают, что в перечне пищевых добавок, которые разрешены для применения в производстве пищевой продукции техрегламентом «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», нет разрешенных к использованию йодида и йодата калия.
Обычно в изготовлении колбасы, сосисок и других мясных изделий используется посолочная смесь, состоящая из соли нитрита натрия. Как йодированная соль будет взаимодействовать с нитритом натрия, неизвестно. Кроме того, из-за йода может измениться цвет колбас, что негативно скажется на спросе, сообщают «Известия» со ссылкой на письмо НСМ.
Помимо всего прочего, требование ввести в рецепты колбас йодированную столь, может плохо повлиять на экспорт продуктов мясопереработки в другие страны Евразийского экономического союза (ЕАЭС).
В Минздраве считают, что йодированную соль нужно использовать повсеместно, так как у россиян развиваются заболевания в связи с недостатком в организме такого химического элемента, как йод.