«Опора России» предложила отменить действующие санитарные правила для ресторанов

Организация «Опора России» выступила с предложением предложила отменить действующие санитарно-эпидемиологические правила (СанПиН) для ресторанов и кафе и разработать новый техрегламент. Соответствующее предложение направлено в Роспотребнадзор.

«Опора России» считает действующие санитарные нормы для ресторанов и кафе «устаревшими». Например, действующий СанПин ограничивает возможность подавать посетителям стейки с кровью. Вместо них предприниматели предлагают разработать концепцию санитарно-эпидемиологического надзора за деятельностью ресторанов, которая значительно мягче нынешней редакции, сообщает РБК.

Организация также предлагает освободить от внеплановых проверок рестораны, в которых не было зафиксировано случаев отравления.

В Роспотребнадзоре предложение «Опоры России» пока не прокомментировали.

Главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Константин Кривошонок выразил мнение, что приоритетом контроля должен быть не сам процесс приготовления пищи, а результат.