Эксперты Роскачества нашли в каждом втором образце колбасы «Докторская» антибиотики

Эксперты Роскачества проверили колбасу «Докторская» 30 популярных российских брендов и обнаружили в каждом втором образце антибиотики. Также в колбасе были выявлены недостаток белка, несоответствие энергетической ценности заявленной на этикетке и т.д.

Колбасу «Докторскую» эксперты проверяли по 70 показателям безопасности и качества. Почти все исследованные образцы были признаны в целом безопасными, хотя многие производители допускают нарушения.

Во всех образцах не были выявлены опасные для здоровья микроорганизмы, кишечная палочка и другие опасные бактерии, тяжелые металлы, радионуклиды, генно-модифицированные ингредиенты (ГМИ) и нитрозамины.

Таким образом, ни на одном предприятии не был нарушен производственный контроль и соблюдались санитарно-гигиенические требования.

В ходе исследования в 14 образцах специалисты нашли следы антибиотиков. В этот список вошла продукция марок «Атяшево», «Велком», «Губернская мясная компания», «Егорьевская», «Микоян», «Мясной дом Бородина», «Мясокомбинат Новоалександровский», «Стародворские колбасы (Вязанка)», «Великолукский мясокомбинат», «Владимирский стандарт», «Дымов», «КампоМос», «Клинский» и «Рублевский».

Товаром повышенного качества эксперты признали колбасу «Докторскую» торговых марок «Балахоновский мясокомбинат», «Мясновъ», «Окраина», «Пит-Продукт», «Томаровский мясокомбинат» и «Фамильные колбасы».

Рецепт «Докторской» колбасы был создан на заводе им. Микояна по заказу Народного комиссариата здравоохранения в начале 1930-х годов.  В состав колбасы входили говядина, свинина, яйца, соль и молоко. В 1974 году в «Докторскую» разрешили добавлять крахмал и муку.

При этом колбаса, претендующая на Знак качества, не должна содержать крахмал, консерванты (бензойную и сорбиновую кислоты) и красители: E102, E110, E124, E131, E132, а также антибиотики в следовых количествах.